17-11-27
92

Hartig broodje- lekker en simpel!

Blog - 17 augustus 2018

Lekker en simpel voor een heerlijk avondje…

Maak dit hartige brood simpel en snel voor een heerlijk avondje! Serveer het met een yoghurtdip, hummus of tapenade of beleg het met avocado. Wat je over hebt kun je gemakkelijk portioneren en in de vriezer bewaren.

Het recept

Benodigdheden:foto blog brood sam pt2

  • 150 gram amandelmeel
  • 2 el kokosmeel
  • 25 gram chiazaad
  • 2 tl bakpoeder
  • Zout snuf
  • 5 eieren (biologisch)
  • 3 el kokosolie (vloeibaar)
  • 150 ml rijstmelk
  • Handje fijngesneden prei
  • 4 zongedroogde tomaatjes
  • Pompoenpitten

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Meng het amandelmeel, kokosmeel, de chiazaadjes, het bakpoeder en een snuf zout.
  • Snijd de prei fijn en de zongedroogde tomaatjes in kleine reepjes/blokjes.
  • Klop de eieren met de rijstmelk en kokosolie tot een romig geheel. Spatel dit snel! door het meel heen. (Let op! Deze stap doe je snel…. het mag niet een te compacte massa worden).
  • Voeg als laatst de prei en zongedroogde tomaatjes toe.
  • Giet het beslag in een cakevorm (bekleed deze met bakpapier).
  • Garneer de bovenzijde met de pompoenpitjes.
  • Bak het circa 25 minuten af.

Veel bakplezier!

 

Met Sinterklaasavond voor de deur kunnen we het natuurlijk niet laten om nog even kort iets te dichten ????

Een heerlijk avondje komt eraan…

Laat jij de letters en zoetigheid staan?

Maak je dit hartige brood

Of neem je toch die ene pepernoot…

Sint vindt alles goed

Zolang je maar gezellig doet!

Iedereen een fijne Sinterklaas toegewenst!

Terug naar overzicht